角子，扁食，银元宝……饺子还有这些叫法

中国人重传统，除夕夜吃饺子，是千百年来流传的风俗，并跟随着中国人的脚印，传遍五大洲，成为一种风靡世界的美食。

说到吃饺子，各地方有所不同，有的年夜饭吃，有的在大年初一吃，不管里面包着什么馅，大年三十包饺子永远是中国人的保留节目。

饺子好吃，所以民间有“好吃不如饺子……”的俚语，然而你知道除了饺子这种称呼，还有其他哪些叫法吗？

饺子，在古代有“角子”、“交子”、“牢丸”、“扁食”、“银元宝”等称谓。

因为两端有尖角，且在为旧年新年交替时吃，时间为子时，故得名“角子”或“交子”。

因为皮包馅，馅在里面如同居在牢中，牢不可破，肉馅煮熟而成丸，故称“牢丸”；

形如扁月，故得名“扁食”。

形状如银白色圆宝，故得名“银元宝”。

和饺子最相近的是食物时馄饨，都是皮包馅，水中煮熟之后连汤吃，所在在古代，饺子最开始就是馄饨，后来因为个头单独分化出来。

早在二千五百年前的春秋战国时期，就有了饺子。

根据发掘出土的薛国古墓陪葬品可见，当时盛装食品用的食器就已经出现了饺子。

在古时候，薄面裹肉蒸熟或煮熟的食品，有一个统称，“饼”。如馒头包子，称蒸饼；烤火烧饼称烧饼；水煮的面片汤或饺子，就是汤饼。

晋代曾有一篇《饼赋》，其中所描写的汤饼，实际就是饺子。

玄冬猛寒，清屐之会。涕冻鼻中，霜凝口外。充虚解战，汤饼为最。弱似春绵，白若秋练。

从这句话不难看出晋代寒冬季节，驱寒解冻的食品最好是汤饼（饺子）。而到在南北朝时期，轿子已经成为天下普通的食品。

在北魏时期的《齐民要术》，就提到了“水引馄饨法”，也就是饺子的制作方法。

在唐代，人们更喜欢用“牢丸”的说法，在《酉阳杂俎》中提到“笼上牢丸”、“汤中牢丸”。“笼上牢丸”就是蒸饺；“汤中牢丸”则是煮饺。

到了宋朝，因为避讳，所以“牢丸”去了一点，称为“牢九”，同时也出现了“角子”的称呼。

在当时的《东京梦华录》还有一个雅称，“双下驼峰角子。”“驼峰角子”是形如驼峰的大饺子。

元代的时候，饺子有了新的叫法，“扁食”。元宫廷食谱《饮膳正要》就出现了“扁食”称谓。

打了明朝，饺子从“扁食”又变成了“匾食”，《酌中志》说：“初一日正旦节……吃水点心，即匾食也。”这里的水点心“匾食”就是饺子。同时也恢复了宋代的称呼，又叫回了“角子”。

明朝后期，出现了“椿树饺儿”的名词，可见当时已经出现了“饺子”的称呼。

清代的时候，受满族文化影响，饺子又称“煮饽饽”。《乡言解颐》中说：“除夕包水饺，谓之煮饽饽，亦犹上元元宵、中秋月饼之类也。”

如今，春节吃饺子不仅是一道美食，更是一种仪式。因为饺子形如元宝，取“招财进宝”之意。馅中包钱，寓意恭喜发财：馅里包蜜枣，寓意生活甜蜜；如果是花生，寓意长寿健康。

纵观全国，饺子的包法各有不同，有荤有素有厚有薄。但不管是那种饺子，都包含着中国人对美好生活的向往，你说对吗？

祝大家新年愉快，万事如意！